طريقة عمل معكرونة نجرسكو بالدجاج

طريقة عمل معكرونة نجرسكو بالدجاج: وصفة شهية ولذيذة

تعد معكرونة نجرسكو بالدجاج من أشهر الأطباق الإيطالية التي تتسم بتركيبتها اللذيذة والشهية، وتعد خياراً مفضلاً للكثيرين حول العالم، لما تحتويه من مكونات غنية بالأطعمة التي تعزز الطعم وتوفر الراحة بعد يوم طويل. تعتبر هذه الوصفة من الأطباق السهلة التحضير، لكنها في ذات الوقت تقدم مذاقاً رائعاً يجعلها من الوجبات التي يتم تناولها في المناسبات الخاصة والعادية على حد سواء. في هذا المقال، سنعرض لك طريقة عمل معكرونة نجرسكو بالدجاج خطوة بخطوة، مع نصائح لجعل الطبق مثالياً في كل مرة.

مكونات معكرونة نجرسكو بالدجاج

تعتبر المكونات البسيطة التي تدخل في إعداد معكرونة نجرسكو بالدجاج من العوامل التي تسهم في سهولة تحضير هذا الطبق، وفي ذات الوقت تمنحه نكهة غنية ومميزة. فيما يلي المكونات الأساسية:

• 500 جرام من المعكرونة (مكرونة فوتشيني أو سباغيتي)

• 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً

• 3 فصوص من الثوم المهروس

• 1 كوب من كريمة الطهي

• 1 كوب من الحليب

• 1 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة

• 1/2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري)

• 1/4 كوب من البقدونس المفروم (للزينة)

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة

• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق (لإعداد الصوص الأبيض)

التحضير خطوة بخطوة

1. سلق المعكرونة

ابدأ أولاً بسلق المعكرونة في ماء مغلي مضاف إليه ملح. يُفضل استخدام نوع المعكرونة الذي تحبه، سواء كان سباغيتي أو فوتشيني أو أي نوع آخر. يجب أن تكون المعكرونة مسلوقة نصف سلق، أي أنها لا تزال تحتوي على بعض الصلابة، لأنها ستكمل الطهي في الصوص. بمجرد أن تصل المعكرونة إلى القوام المطلوب، قم بتصفيتها واتركها جانباً.

2. تحضير الدجاج

في مقلاة كبيرة، سخّن ملعقتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف مكعبات الدجاج إلى المقلاة، وقم بتقليبها حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات. تأكد من طهي الدجاج بشكل جيد من الداخل حتى يصبح ناضجاً تماماً. بمجرد أن ينضج الدجاج، أخرجه من المقلاة وضعه جانباً.

3. تحضير الصوص الأبيض

في نفس المقلاة التي تم طهي الدجاج فيها، قم بإضافة الزبدة واتركها تذوب على نار متوسطة. بعد أن تذوب الزبدة، أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافاً وذو رائحة عطرة. ثم أضف الثوم المهروس وقلّب مرة أخرى حتى تفرج النكهة.

أضف الدقيق إلى المقلاة وقلب المزيج جيداً لمدة دقيقة، ثم أضف تدريجياً الحليب والكريمة مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً. عندما يبدأ الصوص في التكاثف، أضف الجبنة الموزاريلا والبارميزان، واستمر في التحريك حتى تذوب الجبنة تماماً وتصبح الصلصة كريمية وناعمة.

4. مزج المكونات

أضف مكعبات الدجاج المطهوة سابقاً إلى الصوص وقلّبها جيداً مع المزيج حتى تتوزع بشكل متساوٍ. بعد ذلك، أضف المعكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّب المكونات معاً لتتغلف المعكرونة جيداً بالصوص الكريمي. إذا لاحظت أن الصوص كثيف جداً، يمكنك إضافة قليل من الحليب لتخفيفه وتحقيق القوام المطلوب.

5. التقديم

عندما تتوزع المكونات بشكل جيد وتصبح المعكرونة مشبعة بالصوص، قم بنقلها إلى طبق التقديم. يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وبعض الجبنة المبشورة على الوجه لإضفاء طابع جميل. كما يمكن إضافة بعض التوابل مثل الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تفضل المذاق الحار).

نصائح إضافية لتحضير معكرونة نجرسكو بالدجاج

• اختيار الجبنة: استخدم أنواع الجبن عالية الجودة للحصول على طعم غني ومميز. جبنة الموزاريلا تمنح الصوص قواماً كريميّاً، بينما البارميزان يضيف نكهة لذيذة وحادة.

• الدجاج: يمكن استبدال الدجاج بأي نوع آخر من اللحوم مثل اللحم المفروم أو الديك الرومي. ولكن الدجاج يبقى هو الخيار الأكثر شيوعاً في هذه الوصفة.

• المعكرونة: اختر نوع المعكرونة الذي تفضله أو الذي يتناسب مع ذوقك الشخصي. المعكرونة الفوتشيني مثالية، لكن السباغيتي أيضاً يمكن أن تعمل بشكل جيد.

• الإضافات: يمكن إضافة بعض الخضروات مثل الفطر أو السبانخ أو البروكلي إلى الصوص لزيادة القيمة الغذائية وتنوع النكهات.

• الصلصة: إذا كنت تفضل صوصاً أكثر سماكة، يمكنك زيادة كمية الدقيق أو تقليل كمية الحليب. العكس صحيح إذا كنت تفضل صوصاً أخف.

• التحمير: للحصول على لمسة إضافية، يمكن وضع المعكرونة مع الدجاج والصوص في طبق فرن ورش سطحها بالجبنة، ثم خبزها في الفرن حتى يتحمر الوجه.

فوائد معكرونة نجرسكو بالدجاج

تحتوي معكرونة نجرسكو بالدجاج على مزيج من المكونات التي توفر فوائد صحية متنوعة:

• الدجاج: يعد مصدرًا غنيًا بالبروتين، الذي يعد ضروريًا لبناء العضلات وتعزيز النمو.

• الجبنة: توفر الجبنة الكالسيوم والفيتامينات اللازمة لصحة العظام.

• المعكرونة: تعتبر من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة وتعد من الأطعمة المفضلة للرياضيين والمقبلين على النشاطات البدنية.

• الثوم: يحتوي الثوم على خصائص مضادة للبكتيريا ويعزز صحة القلب.

استبدال المكونات

تعتبر معكرونة نجرسكو بالدجاج طبقًا مرنًا يمكن تعديله بسهولة وفقاً للمكونات المتوفرة لديك أو حتى حسب تفضيلاتك الغذائية. إذا كنت تفضل نظاماً غذائيًا قليل الدهون، يمكن استبدال الكريمة بالحليب قليل الدسم أو استخدام الزبادي اليوناني بدلاً من الجبنة. يمكن كذلك استخدام معكرونة خالية من الغلوتين للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح.

الخلاصة

معكرونة نجرسكو بالدجاج هي واحدة من الأطباق الإيطالية الشهية التي تجمع بين الطعم الغني والمكونات الصحية، مما يجعلها خياراً مفضلاً للعائلات والمناسبات. بفضل طريقة التحضير السهلة والمتنوعة، يمكن لكل شخص تعديل الوصفة بما يتناسب مع ذوقه الخاص. سواء كنت من محبي الأطعمة الدسمة أو تفضل الخيارات الصحية، توفر معكرونة نجرسكو بالدجاج طعماً لذيذاً يمكن للجميع الاستمتاع به في أي وقت.